Cañada Rosal, es creada en baldíos de la
ciudad de Écija con familias extranjeras llegadas de los más
dispares rincones de Centroeuropa, los cuales no traen más que sus
manos, su trabajo y un montón de esperanza, lo que junto a una
suerte de 56 fanegas de tierra, un arado, un azadón, dos vacas,
cinco ovejas y granos para la primera sementera, comienzan dirigidos
por el Superintendente Olavide, a convertir una tierra baldía en una
tierra productiva y competitiva con el resto de las tierras de la
campiña sevillana y cordobesa.
Es una Nueva Poblacion: Se denominan Nuevas Poblaciones a las
ciudades y pueblos fundados de nueva planta. Ellas son el resultado
de una política de colonización interior
La mayor parte de la arquitectura de Cañada Rosal es moderna, sólo
su placita central se realza en todo el trazado urbano. Excelente
variedad de repostería, así como la morcilla y butifarra, además de
ser de los pocos sitios donde se mantiene el gazpacho de habas.
